1、材料：凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）
2、配菜：蘆筍10根、香菇4朵 。
3、做法：明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開 ， 用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳 。
4、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開 。
5、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌；培根、洋蔥、蒜切末待用 。
6、鍋燒熱 ， 放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可 。
7、鏟出蝦 ， 用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干 。
8、將培根末等放入蝦背部；芝士切末后鋪在培根末上；將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘 。
9、鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油，將蘆筍、香菇放入炒熟 ， 加黑胡椒和鹽調味 。
【芝士蝦如何做 芝士蝦的做法】10、蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可 。
