【荷葉蒸排骨飯做法 荷葉排骨飯的做法】1、材料：肋排 ， 糯米，荷葉，蔥，姜，生抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 豆豉醬，胡椒粉 。
2、肋排2條洗凈，切成小段 ， 放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用 。
3、蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用 。
4、荷葉洗凈，用水打濕 ， 對(duì)折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過(guò)涼 ， 備用 。
5、糯米洗凈，冷水泡12小時(shí) 。
6、將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時(shí) 。
7、去蒸屜一個(gè)，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨 ， 包好荷葉 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開 ， 蒸1小時(shí) 。
8、蒸熟后，打開荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可 。
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