鹵雞蛋的做法鹵雞蛋如何做_生活知道

1、買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之后開大火將雞蛋煮熟。
2、雞蛋煮熟之后放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。

3、鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。
【鹵雞蛋的做法鹵雞蛋如何做】4、調料煮到六七分鐘之后將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘后關火。一般來說如果不開蓋需要讓鹵雞蛋浸泡大約2個小時之后才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。