1、將鐵棍山藥去皮洗凈，切成小塊放在鍋中蒸熟 。注意如果對山藥過敏 ， 削皮的時候可以帶上手套 。
2、用叉子將蒸好的山藥碾碎 ， 同時鍋中放水燒 。
3、降入適量面粉，活成面團備用 。此時鍋中燒的水也差不過開了，用開水將洗干凈的西紅柿的皮燙掉，將洗干凈的菠菜放入鍋中焯一下 。
4、將西紅柿去皮切成小塊，切蔥，菠菜切一切 。
5、鍋中放油，蔥花煸炒，放入西紅柿碎煸炒出西紅柿汁 。
6、煸好后，鍋中放入適量的水，繼續燒 。
7、此時將剛才活好的面團取出，用搟面杖搟成厚約8mm左右的面餅 。
8、用刀切成一條一條的 ， 將切好的面條在用手搟成圓柱狀 。
9、然后切成一段一段的 。
【山藥湯面怎么做 山藥湯面的做法】10、鍋中的水開后，將做好的面倒入鍋中燒，淋上雞蛋液，放入菠菜，加入適量的食鹽，出鍋后撒入胡椒粉，淋上香油即可 。
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