1、剝去蝦皮和頭尾，蝦肉由脊部片1/2處刀口，去掉脊部沙線，放碗中加料酒、鹽、蛋清、水淀粉上漿備用 。
2、鮮草莓用淡鹽水輕輕洗凈，一切兩半備用 。熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁用筷子劃散撈出 。勺中留底油加蔥姜末炒出香味 ， 加草莓和蝦仁調好味，淋明油出勺即成 。
【草莓蝦球如何做】3、蝦仁：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
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