為何蛋白打不成奶油狀_生活經(jīng)驗

【為何蛋白打不成奶油狀】1、打蛋白的容器里不能有一點點油和水。
2、分離雞蛋的時候如果有蛋黃混在里面，蛋白也是打不發(fā)的。
3、冷的蛋白更容易打發(fā) ，可以在打蛋白的時候隔盆放一層冰，保持蛋白的冰度使之易發(fā) 。
4、白醋有很好的穩(wěn)定作用，打蛋白的時候可以加幾滴白醋。