主料
翹嘴魚
輔料
【翹角魚的做法清蒸的做法】生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、干辣椒
1、先將翹嘴魚泡水，稍微軟質后在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末 ， 用料酒均勻的抹在魚的上面 ， 放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末；
2、鍋里放入適量的水 ， 大火燒開后，開始蒸魚 。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火 。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒；
3、鍋里放入適量油，熬至冒煙 ， 淋在姜絲蔥末辣椒上面即可 。
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