1、原料：豆角，小蘇打，食用油，食鹽 。
2、首先要選擇新鮮的豆角 。以比較嫩的為佳 。
3、豆角買回來(lái)清洗以后要放在鍋中焯水處理，既能夠起到殺菌的作用 。還能夠保持碧綠的顏色 。
4、為了讓豆角顏色青翠碧綠 ， 我們可以在焯水的水中加少許的食鹽 。食用油，小蘇打，他們都能夠起到固色的作用 。
5、焯過(guò)水以后 ， 把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰 。這樣都是為了迅速降溫 ， 防止豆角顏色變黃 。
6、然后把豆角，豆角撈起瀝水 。塑料袋密封保存 。這樣做是為了防止水分蒸發(fā) 。
【豆角怎樣凍才能保持綠色好吃 豆角怎樣凍才能保持綠色好吃視頻】7、然后放在冰箱冷凍抽屜里進(jìn)行冷凍 。在需要的時(shí)候取出自然解凍 。然后進(jìn)行烹飪，色香味不變，像新鮮的一樣 。我在冰箱里儲(chǔ)存時(shí)間也不要太長(zhǎng)，通常兩到三個(gè)月 。
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