炒絲瓜發(fā)苦是怎么回事炒絲瓜發(fā)苦是怎么回事兒_生活知道

【炒絲瓜發(fā)苦是怎么回事炒絲瓜發(fā)苦是怎么回事兒】1、一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當(dāng)年氣候異常等環(huán)境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現(xiàn)苦味。

2、絲瓜的苦味來自堿糖甙生物堿這種生物堿受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴(yán)重的會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。