原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個(gè)、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
1、把干木耳放到?jīng)鏊锝荩梢郧疤焱砩戏胚M(jìn)去泡，泡一個(gè)晚上都沒關(guān)系 ， 要把干黑木耳泡發(fā)即可；
2、木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈 ， 然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進(jìn)去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
3、在煮的過程中記得準(zhǔn)備一盆冰水 ， 木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；
4、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可 ， 然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
5、現(xiàn)在我們要把調(diào)味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點(diǎn)花生油，油煮到五分熱的時(shí)候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時(shí)候就可以關(guān)火 ， 把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ?nbsp;， 為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩 ， 油往濾篩上倒過濾掉花椒 。
6、經(jīng)過加熱的花椒油澆入涼拌料理 ， 你就會(huì)味道一個(gè)香味，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個(gè)方法；
7、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可
【木耳涼拌菜怎么做好吃 木耳涼拌菜怎樣好吃】8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了 ， 這味道絕對(duì)棒，比店鋪的好吃太多了 ， 外面的調(diào)味料是沒經(jīng)過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌 。
