姜汁蓮藕 ， 宴客菜上少不了的經典涼菜 。吃過了大魚大肉之后，爽口解膩 ， 非它莫屬!普通的小菜，一點兒也不華麗，就是那樣的樸實無華 ， 就是那樣的不可或缺!
作法：
1、蓮菜去皮，切片 ， 用開水焯熟，撈出自來水沖涼備用 。
【姜汁蓮藕怎么樣 姜汁蓮藕怎么樣做】2、姜去皮切末，加入白醋、鹽、香油、白糖、雞粉、味精少許拌勻調好口感 。
3、蓮菜放入放入上述復合料拌均裝盤ok了 。
先將新鮮蓮藕去皮，然后切片(越薄越好)，然后用凈水沖洗掉淀粉 ， 然后上鍋燒水將洗凈的藕片焯水(焯水時間不宜過長 ， 識藕片薄厚而定，以吃起來發脆為宜)，然后在用涼水沖涼，控干水，加入姜末、淋上香油，加鹽、白糖、白醋、雞精，喜歡吃芥末的還可以加入芥末油，攪拌均勻即可拼盤 ， 先將小的碎片放入盤底墊底，再將整齊的藕片分順序以圓盤方向以每片疊加碼放，最后將剩下的湯汁加入，即可 。
