1、蒸8分鐘即可 。買回家的小青龍先放在水中泡20分鐘左右 水中拿出后放到案板上 手按住頭部 用剪刀從尾部剪開來一分為二，頭也需要剪開，挑出泥腸后再用干凈的水浸泡10分鐘 。
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2、小青龍對半平放在碗中澆上醬汁，水沸騰后放入鍋中蒸八分鐘即可 。
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