1、主料：新鮮辮子魚2條 。
2、配料：大蒜瓣一小碗、大蔥、生姜、鹽、味精、醬油、米醋、白糖、糯米白酒 。
3、把辮子魚去鰓、鱗、內臟 ， 清水洗凈瀝干水分 。
4、將辮子魚兩側剔花刀，便于烹制時入味；辮子魚周身用干淀粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整 。
5、起油鍋 ， 油溫7成熱時，將魚放入 ， 煎至兩面金黃 。
【辮子魚怎么做好吃視頻 辮子魚怎么做好吃】6、4、烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜；還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉中火至湯汁即將收干為止，加少許味精，出鍋裝盤，撒入蔥末即可 。
