學做發糕視頻抖音上的發糕怎么做竅門_生活知道

1、用料：面粉320g、白糖20g、紅糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆
2、面粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻！
3、另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化。
4、200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼。
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5、在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就好了。
6、八寸模具底部、側面抹油，倒入面糊，加蓋發酵。
7、發酵到八分滿的樣子，發酵完成以后想裝飾的可以把棗子對半剪開去核碼在上面，當然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之類的替換，隨親喜歡。
8、冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐享用。