1、魚肉蝦仁水餃食材：龍利魚柳 ， 蝦仁，大蔥，生姜，生抽 ， 鹽，面粉 ， 溫水，料酒魚柳剁成泥，蝦仁切碎 ， 想吃蝦的感覺的可以切稍大點 ， 蔥姜切成末，放鹽、料酒和生抽用筷子按一個方向絞成魚膠泥 。面粉中放半勺鹽（餃子皮更勁道），和成柔軟的面團 ， 用保鮮膜包好放旁邊贏面，面可以在做餃子餡之前和好，這樣餃子餡拌好后就可以包了，煮餃子的時候，放點鹽和蔥葉 ， 可以防止餃子黏連，魚和蝦都非常易熟，最多2分鐘就好了 。
2、黃花魚水餃食材：黃花魚水餃 ， 肥豬肉 ， 韭菜，雞蛋，面粉，南瓜，食鹽 ， 雞精，花椒，香油，植物油，生抽黃花魚洗凈，魚肉小心剔好，剁成魚茸 ， 花椒用清水提前泡水，越久越入味 。過濾掉花椒 。魚肉里加肉餡 。筷子同方向攪拌 ， 邊攪拌邊分次加花椒水 。蔥姜切末，蔥姜加入餡料里，倒入生抽 ， 香油和少許植物油 。加入鹽和雞精，雞精少許調味 。韭菜洗凈控水，加入切好的韭菜，拌勻備用 。拌好的餡料覆蓋保鮮膜入味二十分鐘 。可加一個南瓜
【魚肉餃子餡做法大全 怎么做魚肉餃子餡】3、胡蘿卜魚肉三鮮餡餃子食材：魚肉，胡蘿卜，西葫蘆，杏鮑菇，鹽，耗油，胡椒粉，十三香，白糖 ， 色拉油，香油，生姜將魚肉剁成魚糜 。將胡蘿卜、西葫蘆、杏鮑菇擦細絲 。將三絲與魚糜加入生姜混合再次剁泥 。加入鹽、蠔油、胡椒粉、十三香等調味 。將甜豌豆煮熟后放入調好的魚肉餡中 。最后后，加入色拉油和香油攪拌 。將餃子包好 。水燒開后將餃子入鍋，點三次涼水 ， 充分煮開之后出鍋 。
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