1、準備小雞、蔥花、姜、料酒、花椒、生抽、八角 。用小雞刀切成小塊備用 。
2、鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用 。
3、鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和姜末爆香 。
4、倒入瀝干水分的雞肉翻炒 。
5、加入少許生抽，料酒 ， 花椒 ， 八角，干辣椒，繼續翻炒 。
6、加入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋上鍋蓋轉小火燉60分鐘 。
【怎么燉小雞好吃 怎么燉小雞好吃又簡單易學】7、燉好后加少許鹽調味即可 。
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4、倒入瀝干水分的雞肉翻炒 。
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