1、食材：素雞翅60克；蘆筍80克；老干媽豆豉醬50克；花生米100克；老抽10克；生抽20克；食鹽2克；蔥20克；玉米定粉15克；蠔油15克；食用油適量；
2、素雞翅用常溫的清水泡透 。花生米干炒炒熟去皮 。
3、蘆筍切成兩公分左右的小段，蔥也切成兩公分的小段 。
4、取一個小碗，放入淀粉 ， 生抽，老抽和蠔油，加入適量清水攪拌均勻 。
5、鍋里加入底油燒熱，放入蔥花煸香，接著放入蘆筍和素雞翅進行翻炒至熟 。
6、接著放入花生米，一勺老干媽豆豉醬，加一點食鹽，開大火，顛勺翻炒 。
【豆制品素雞翅的做法】7、接著倒入我們調好的汁，轉小火，用鍋鏟翻動，使調料汁逐漸粘稠至透明，和食材均勻混合在一起即可 。
