白茶，屬微發(fā)酵茶 ， 是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點 。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。白茶的營養(yǎng)成分白茶既含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素等普通營養(yǎng)成分，又含有茶多酚、兒茶素、氟元素、黃酮類化合物、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、茶葉皂苷等功能成分 。
保持血管通透白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素 ， 是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用 。
防治蛀牙白茶的氟含量較高 ， 對于蛀牙的形成有抑制作用，并且可以堅固牙齒 。
降低血糖白茶所含的茶多酚 ， 對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，能降低血糖水平 。
消除疲勞白茶中的咖啡堿可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞 。
抗過敏白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分 ， 白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達到抗過敏的作用 。
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