1、牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條 ， 蔥1根 ， 姜1小塊，八角1顆，水2000毫升 。
2、調(diào)味料冰糖1小匙，米酒2大匙 。鹽適量 。
3、先將牛大骨氽湯后洗干凈 ， 備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
4、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨 ， 加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；
【牛肉和什么煲湯最補(bǔ) 牛肉怎么燉湯好喝】5、燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美 ， 使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮 。
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