1、主料：雞，芋頭 。
【芋頭雞肉的做法 芋頭雞】2、輔料：蔥 ， 姜，蒜，干辣椒，花椒，八角 ， 山柰 。
3、調料：豆瓣醬，醬油 ， 鹽，白糖，食用油 。
4、雞和芋頭洗凈，切塊 。
5、蒜瓣切開，姜切片，蔥切末 ， 干辣椒切段 。
6、鍋內油燒至5成熱，倒入豆瓣醬 ， 快炒干時一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入雞塊 。
7、雞塊炒至變色后，淋少許醬油上色 。然后加入鹽、白糖，翻炒片刻后，加水燒開后倒入芋頭 。大火燒開改小火，慢慢燒至芋頭變軟，用大火收一下汁，撒蔥花，起鍋，裝盤，色香味俱佳的芋頭燒雞會令你胃口大開 。
