【蒸饅頭防塌皮技巧 蒸饅頭防塌的方法如下】1、大家都知道無論是蒸還是做什么面食，發面是很重要的，就好比蓋房子，地基很重要一樣，所以我們一定要將面發好 。
2、要用溫水和面才能更好的發面 ， 蒸出來的饅頭也才會更軟，而且溫水更容易把酵母等散發，冷水絕對醒不出來好面！
3、面團醒好之后 ， 在碗里放入少量的面堿或者小蘇打，調成堿水 ， 淋在醒好的面團上，反復揉至，這樣蒸出來的包子不僅不會塌皮，而且還會更加柔軟！
4、必須是水燒開之后，再放入包子開始蒸，而且時間到了之后，不要立馬起鍋 ， 等三五分鐘之后，再掀開鍋蓋，蒸汽水會順著鍋蓋旁邊滴落，這樣再掀開鍋蓋即可 。
