【小麥質(zhì)量和磨面粉質(zhì)量成什么比例 小麥磨的面粉是全麥嗎】
回答小麥質(zhì)量和磨面粉質(zhì)量成正比例關(guān)系 。小麥制粉的主要過程是小麥子粒經(jīng)清理和水分調(diào)節(jié)后將胚乳與麥胚、麥皮分開 ， 再將胚乳磨細(xì)成粉，胚乳、麥胚和麥皮重量所占的百分比分別為82-85%、2-3%、12-14% 。
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