奶茶小餐包的做法奶茶小餐包的做法竅門_生活知道

【奶茶小餐包的做法奶茶小餐包的做法竅門】1、準備高筋面粉160克、低筋面粉40克、紅茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉 1-2克。
2、泡好的紅茶水和淡奶油先混合，將酵母粉溶化進去，面和白糖加入攪拌均勻揉面。

3、開始進行第一次發酵，發至體積明顯增加（至少2倍），手指戳洞不回縮。
4、按扁排氣，卷起來分成同等劑子再按扁。
5、再團好進行第二次發酵，發到圓面團體積變大一圈約1.5倍，同時烤箱預熱190度。
6、表面刷蛋液，撒芝麻再刷一層蛋液。
7、放入預熱好的烤箱，190度18分鐘就好了。