1、食材：
低筋面皮 100克
黃油 45克
雞蛋液 20克
糖 140克
奶粉 10克
小蘇打 25克
糯米粉 200克
花生 100克
黑白芝麻 50克
葡萄干 50克
蜂蜜 40克
油 50克
白酒 30克
2、方法/步驟
第一步：首先制作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻，加入雞蛋液 打至順滑 稍微發白，加入奶粉繼續攪拌 。
第二步：低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中 ， 輕輕的揉成面團 。
第三步：制作餡 糯米粉放入鍋里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘 不用預熱 。葡萄干洗凈 擦干水分 ， 微切碎 拌入蜂蜜和白酒 。花生烤熟 放涼后 去皮 稍微搟碎，芝麻也一樣搟幾下 出香味，把處理好的材料 和糖 油 涼白開放入盆里，再放入熟糯米粉 。
第四步：捏成適合自己模具的大?。?還是取適合自己模具大小的面團 。包入月餅餡，模具里薄薄的撒一層面粉 方便脫模，按壓出花 。
【手工月餅的做法及配方 手工月餅的制作方法和食材】第五步：刷一點點蛋液，180度 ， 20分鐘，放涼就能吃不用回油，這樣月餅就做出來了 。
