1、食材：金針菇500克、小蔥100克、蒜50克、糖20克、油20克、鹽15克、生抽7克、小米椒10克 。
2、金針菇洗凈，切掉老 。準備好蒜頭，分量是一捆金針菇配一個蒜頭 。蒜頭去皮，剁成蒜末，不用太碎，稍微大一點，這樣的口感更香更好吃
3、擰干水分后，鋪在碟子上 。【蒸蒜香金針菇做法 蒜香金針菇怎么蒸竅門】
4、熱鍋下油，油熱，熄火 。然后下蒜末 ， 利用鍋的余溫爆香蒜末 。
5、加點糖，一點點就好 ， 主要是調(diào)鮮味
6、加點鹽，鹽比糖多，主要調(diào)咸味 。
7、再翻炒一下 。把做好的蒜蓉醬，均勻淋在金針菇上 。（喜歡辣的朋友，也可以放一些小辣椒圈在金針菇上 ， 一起蒸）鍋里燒開水，放上去蒸大概7-8分鐘 。
8、把鋪好蒜蓉的金針菇放在蒸箱里或鍋里（鍋里加水，等水燒開，出蒸氣了）蒸 。大概7-8分鐘 。把蒸金針菇出的水，倒進碗里，加入生抽，糖，麻油 。攪拌均勻 。淋回去金針菇上，撒上蔥花，即可食用 。
