1、材料：紅柿椒適量、青線椒適量、肉絲適量、香菇4朵、面條180克、蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽2勺、老抽5ml、湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白胡椒少許 。
2、干香菇四朵 ， 提前用涼水泡發(fā)；
3、豬肉洗凈切絲，青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段 ， 蒜切末；
【辣椒肉絲炒面的做法竅門 辣椒肉絲炒面的做法】
4、燒一鍋水，水開后放入面條，煮到7成熟即可；
5、將面條過涼水防止粘連 。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用；
6、鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然后放入青紅椒翻炒幾下；
7、轉(zhuǎn)成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；淋入調(diào)味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可 。
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