1、土豆和胡蘿卜切小塊，彩椒切開，去除蒂切小塊，鍋中倒入油，油熱放入土豆，炸好撈出 。
2、生姜、大蒜、小蔥切小，鍋中放入花椒油炸后撈出，再放入辣椒段、蔥、姜、蒜翻炒 。
3、倒入雞肉翻炒，雞肉變色后加入水、白糖、料酒、鹽，蓋上鍋蓋燜煮 。
【怎樣做大盤雞 大盤雞的做法】4、將胡蘿卜和土豆倒入鍋中，倒入彩椒，煮熟即可撈出 。
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