燒鵝的簡介與特色作文燒鵝的簡介與特色_生活知道

1、燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。燒鵝色澤金紅，口味外酥里嫩、鮮香可口。
2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
【燒鵝的簡介與特色作文燒鵝的簡介與特色】
3、成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
4、廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區長洲島上的“深井燒鵝” 。