如何做香菇燉鴨做香菇燉鴨的方法_生活知道

1、準(zhǔn)備好鴨肉、干香菇、姜、鹽、醬油、酒和花生油。
2、把鴨肉砍成一塊一塊的，在水龍頭底下沖洗干凈；姜切片待用。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個(gè)小時(shí)，泡好的香菇洗干凈對半切開，有些比較大的要再切小點(diǎn) 。

4、起鍋熱花生油，待油有點(diǎn)拉絲時(shí)，倒入鴨肉，再放入姜片翻炒出香味后出鍋裝碟。
5、鍋頭洗干凈重新熱鍋起花生油，看到油拉絲時(shí)倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鴨肉翻炒2分鐘。
6、加入適量清水，差不多沒過鴨肉即可，再加入2勺酒，加蓋子用小火煮20分鐘。
【如何做香菇燉鴨做香菇燉鴨的方法】7、待湯汁并不多收干時(shí)，加入適量鹽和醬油調(diào)味，即可出鍋裝碟，香味撲鼻，顏色誘人。