1、材料：豬蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、蔥白、干紅椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖 。
【如何做酸辣蹄花湯 制作酸辣蹄花湯的方法】2、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝干 。
3、姜片，蒜末，蔥白 ， 干紅椒，泡椒 ， 花椒，熱油熗鍋炒出香味 ， 再加小勺辣椒面炒出紅油 。
4、放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香醋 ， 泡椒水，七八顆冰糖，炒入味 。
5、最后加入滾水腌過豬蹄的表面，裝入砂鍋中，小火燉一個半小時左右 ， 最后轉大火收汁 。
6、如果喜歡酸味濃點的，出鍋前可以再加點香醋和泡椒水 。
