1、食材：豆腐1塊，香椿100克，蒜瓣6瓣 ， 鹽適量，醬油適量，糖少量，醋適量 ， 芝麻油適量，雞精少許 。
2、將香椿葉擇去老梗和老葉洗凈，鍋中放入水燒開，將香椿焯水后，用筷子翻一下，香椿葉變綠，馬上將香椿葉撈出 。
3、將香椿葉過(guò)冷水后擠干水份切成碎末，蒜瓣用刀背拍扁后剝皮切碎 。
4、豆腐也過(guò)一下水 ， 這樣更干凈，瀝干水后，用刀將豆腐切成長(zhǎng)條狀，當(dāng)然切成塊狀和切碎都可以 。
5、將切好的香椿葉和蒜末加入到裝有豆腐的盤子中待用 。
6、現(xiàn)在來(lái)做調(diào)料，在碗中加入適量鹽、醬油、糖、醋、芝麻油、雞精 ， 攪拌一下調(diào)味料就做好了，也可以根據(jù)自己喜好來(lái)做調(diào)料 。
7、用筷子將盤子中的豆腐、香椿葉、蒜末攪拌一下 ， 這時(shí)豆腐就拌碎了，這樣會(huì)更入味 。
【香椿油拌豆腐怎么做的 香椿油拌豆腐怎么做】8、將盤子中的菜適當(dāng)用勺子整理一下即可 。
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