1、地面堆碼貯藏 。選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室 。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上 。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形 。
2、架式分層貯藏 。貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架 ， 每層高度比南瓜高8～10cm 。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸 。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優于地面貯藏 。
【新鮮南瓜的保存方法 新鮮南瓜的保存方法和時間】3、地窖低溫貯藏 。地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上 。窖內溫度控制在10℃左右 ， 相對濕度保持70%～80% 。貯藏前要注意選好南瓜 ， 適期采收，不能遭受霜打 ， 瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷 。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜 。
