1、提前1小時將黃油從冰箱中拿出，放在室溫環(huán)境內溫軟化 ， 用電動打蛋器攪打均勻 。然后加入糖粉 ， 香草精，檸檬汁繼續(xù)攪打，打到黃油略發(fā)白，體積略膨脹的程度 。
【做夾心曲奇的方法 夾心曲奇做法如下】2、將低筋面粉和玉米淀粉混和后，用篩網(wǎng)篩入黃油中，用橡皮刮刀拌均勻，曲奇餅干的面糊就做好了 。
3、在烤盤上鋪上一層不沾布（或一次性油紙），放裱花袋中放入曲奇花嘴 ， 然后把做好的面糊裝入裱花袋中，以轉圈的方法擠出曲奇餅干的形狀，放入預熱好的烤箱中層，以180度烤約12-15分鐘，至表面出現(xiàn)淡金黃色即可出爐 。
4、將室溫軟化的奶油奶酪攪拌順滑，然后加入細砂糖和香草籽攪拌均勻，再加入淡奶油攪均，夾心料就做好了 。
5、然后用裱花袋把餡料擠在一片餅干上，再覆蓋上另一片餅干 ， 撒上碾碎的開心果碎即可 。
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