1、食材：糯米粉250克，白糖20克 ， 南瓜泥220克，白芝麻10克，油15克 ， 鹽5克 ， 生抽30克，老抽35克 。
【南瓜豆沙芝麻球空心做法和配方】2、先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁熱加上白糖用榨汁機打爛，倒在盆里趁熱將糯米粉倒進去用筷子攪拌成絮狀后用手揉成團，太軟就再適量加點糯米粉把揉好的南瓜糯米粉團分成15～16克的小份，整齊碼放 。
3、把小份搓圓，然后裹上白芝麻 ， 在裹的時候可以一邊裹，一邊握在手里捏，然后雙手再搓圓 ， 的芝麻球都搓好 。
4、冷油小火入鍋炸，用冷油是為了防止芝麻糊掉，用鏟子圍繞一個圓不停翻動 ， 讓芝麻球受熱均勻 。
5、油溫熱起來后會有泡泡，還是不停翻動，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動 。
6、炸好啦 ， 黃一點的炸了25分鐘，顏色淡一點的炸了23分鐘 。
7、炸好放在可以漏油的地方涼涼即可 。
