1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%―40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量 。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇 。
膽固醇是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?nbsp;， 而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用 。
2、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷 ， 黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多 。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎 。
3、防止大腦老化
【黑豆的作用與功效 黑豆有什么作用】黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智 ， 防止大腦因老化而遲鈍 。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物 。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低 。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老 。能降低血液粘滯度 ， 保持身體功能完整 。
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