1、大蔥切段、姜切片，加水浸泡成蔥姜水 。
2、牛肉剁碎 。
3、洋蔥切丁、大蔥切丁 。
4、面粉加溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán) ， 放置二十分鐘 。
5、牛肉用筷子打散，分次放入蔥姜水，順著一個(gè)方向攪拌把水打進(jìn)肉里 。
6、加胡椒粉、料酒繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，看不見水后加生抽繼續(xù)攪拌 。
7、最后加入油攪拌后放鹽攪拌均勻 。
8、把洋蔥丁、大蔥丁倒入肉餡里，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌上勁 。
9、面板撒干粉 ， 面團(tuán)揪成大小適中的面團(tuán) 。
10、搟成面皮 。
11、加牛肉餡按照包包子的手法包好，把封口處放下，稍微按壓一下 。
【牛肉餡餅的做法】12、電餅鐺預(yù)熱，刷油放餡餅壓扁，餡餅檔煎制 ， 中途放入少許水翻面，煎制5分鐘即可 。
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