步驟如下：
1、雞蛋和秋葵準備好 。
2、秋葵清洗干凈，然后切成片 。
3、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，然后下秋葵進去，加適量的鹽 。
4、大火翻炒至變軟，然后熄火 。
【秋葵和雞蛋什么做 秋葵和蛋怎么做】5、把兩個雞蛋打到碗中，加適量的鹽，然后把秋葵鏟放進去攪拌均勻 。
6、再開火下油，把秋葵蛋液倒進鍋中攤均勻，用中火煎2分鐘左右，然后把蛋餅翻轉，再煎2分鐘左右就可以出鍋了 。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵 ， 是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛，花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 。花期5-9月 。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度 ， 廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值 。
