1、準備好鴨肉、干香菇、姜、鹽、醬油、酒和花生油 。
2、鴨肉時砍成一塊一塊的，在水龍頭底下沖洗干凈，姜切片待用 。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個小時，泡好的香菇洗干凈對半切開，有些比較大的要再切小點 。
4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時，倒入鴨肉，再放入姜片翻炒出香味后出鍋裝碟 。
5、鍋頭洗干凈重新熱鍋起花生油，看到油拉絲時倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鴨肉翻炒2分鐘 。
6、加入適量清水 ， 差不多沒過鴨肉即可，再加入2勺酒，加蓋子用小火煮20分鐘 。
【如何做香菇燉鴨子 做香菇燉鴨子的方法】7、待湯汁并不多收干時，加入適量鹽和醬油調味 ， 即可出鍋裝碟 。
