做梅干菜餅的面怎么和面做梅干菜餅怎么和面的不發硬_生活知道

【做梅干菜餅的面怎么和面做梅干菜餅怎么和面的不發硬】1、我們如果想要制作出來的梅干菜燒餅不發硬的話，就要在和面的時候添加足夠的溫水，因為面團內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。
2、我們在和面的時候可以邊往面粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的面粉都變成絮狀、沒有干粉之后就代表所添加的水足夠了，這時就可以將面粉捏在一起揉成團。

3、除此之外，我們在和面之前還可以往面粉里加入少量的泡打粉，它和水接觸之后就會釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的面團更加蓬松，因此用它燒出來的餅的口感也更軟。