1、主料：豬肚150g 。調味料：香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g 。
2、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時 ， 撈出，再用清水沖洗 。
3、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀 。
4、蔥白洗凈，切段 。
5、姜洗凈，拍破待用 。
【豬肚煲湯的制作方法及配料 豬肚煲湯的做法】6、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱 ， 先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽 。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成 。
