1、首先熟肉餡可以加入濕淀粉勾芡增加黏性，生肉餡加水份減少黏性 。
2、其次，打肉餡時選擇機器攪拌，水分會更充足 。
【牛肉包子餡怎么才能鮮嫩多汁 牛肉的最佳搭配蔬菜】3、調餡料時可以加入高湯提鮮，攪拌均勻后放冰箱冷凍一會，或者包的時候加入皮凍 ， 直接蒸即可 。
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