【怎樣做涼拌粉好吃 這樣做的涼拌粉開胃下飯】1、食材：濕米粉（如果是干米粉要提前浸泡一下） ， 黃瓜 。
2、把黃瓜清洗干凈 ， 先切片，再切細(xì)絲，也可以用擦子擦成絲 。
3、小米椒切圈，大蒜切末，切點(diǎn)蔥花，香菜切段 。
4、鍋中燒水 ， 水開后把米粉放入燙20秒，燙米粉的目的是讓米粉的口感更軟更爽滑 。
5、20秒后 ， 把米粉控水撈出，放入涼白開里過一遍 ， 然后瀝干水分備用 。
6、調(diào)個(gè)料汁，這是涼拌粉好吃的關(guān)鍵步驟 。
7、把小米椒 ， 蔥花和大蒜放入碗中，加一勺辣椒面 ， 然后澆上熱油，激出辣椒 ， 蔥花和大蒜的香味 。
8、攪拌均勻后，加入適量的生抽調(diào)味 ， 少許陳醋，少許蠔油，小半勺白砂糖提鮮，再加入適量的食鹽，攪拌均勻備用 。
9、準(zhǔn)備一個(gè)盆 ， 把米粉放入盆中，黃瓜絲放入，黃瓜有增香開胃的作用，然后把剛剛準(zhǔn)備好的料汁倒進(jìn)來，香菜段也放進(jìn)來 。
10、用筷子攪拌均勻，攪拌均勻后即可裝盤了 。
