1、牛肉、胡蘿卜、洋蔥、蔥、生姜、八角、花椒、料酒、醬油等各適量 。
2、做法：首選牛肋條肉一斤半左右，切成適當小塊；輔料為胡蘿卜和洋蔥，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切片 。
3、調料有大蔥、生姜、八角、花椒 。其中生姜切片，大蔥切段；切塊的牛肉首先用開水焯一下，一則去血水，二則去膻味 。焯好的牛肉淋水后備料；蔥段、姜片、八角、花椒加少許熱油急火翻炒 。
4、隨后將焯好淋水的牛肉也加入鍋中和調料一起爆炒，中間加醬油、糖、雞精、料酒等調色入味；將急火炒過的牛肉和調料倒入燉鍋中 ， 加適量水后先大火燒開 。
【紅燜牛肉的家常做法 紅燜牛肉好吃的做法】5、開鍋后轉小火慢燉，待肉六分熟時加胡蘿卜和洋蔥等配菜入鍋；小火慢燉收湯，待胡蘿卜和牛肉熟爛為止時，再依個人口味加入適當鹽、味精；紅燜牛肉滾熱出鍋了 。
