1、肉丸子如何做又軟又好吃：
首先原料的選擇；肉餡不能太瘦，太瘦不香 ， 要選用7分瘦，3分肥的新鮮的肉，這樣炸出的丸子才會油潤酥香 。
肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可 。油潤 丸子好吃蔥姜水是關鍵：調肉餡要用蔥花水，不能用蔥花如果直接將蔥花混合在丸子里 ， 那么在油鍋里炸丸子時，蔥花受熱后容易變黑發糊 ， 影響整個丸子的美觀和味道 。
冷凍以后再吃會有臭蔥味 。用泡發后擠去水分的剩饅頭來代替生粉 ， 可以使丸子更加酥松 。丸子炸好后不會收縮 。
2、肉丸子湯加什么菜好吃：
【肉丸子如何做又軟又好吃】冬瓜肉丸湯是一道清淡又非常有營養的粵菜 ， 一般外面大小飯店也都能制作 。湯味鮮美而且不油膩 。冬瓜味甘，有很多功效，比如利尿、化痰解渴等等 。維生素含量豐富，脂肪含量低 。用冬瓜和肉丸子一起熬成湯，減肥的好食譜哈 。
