1、黑木耳含有人體必須的8種氨基酸，維生素B2含量是米的10倍，新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質(zhì)為肉類的30倍 。
2、黑木耳含有的豐富膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)、補(bǔ)氣益智、潤(rùn)肺補(bǔ)腦作用 。其清腸、潤(rùn)肺功效對(duì)肺虛咳嗽、久病體虛，肢體麻木具有功效 。此外亦具止血作用 ， 主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等 。
【黑木耳的營養(yǎng)成分】3、黑木耳中的多糖成分，具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果 ， 亦能減少血液凝塊、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、降低血栓的作用 。
