1、材料：山楂糕1000克、雞蛋1000克、白糖500克、熟面粉500克 。
【山楂云卷糕 山楂卷做法視頻】2、把雞蛋打開,將雞蛋清、黃分放兩個盆內 。將蛋清抽打糊狀，再把蛋黃打散 。將白糖倒人黃內攪勻，再加在蛋清糊內攪勻 。然后把熟面粉放人糊內攪勻 。將攪勻的蛋糊倒人蒸糕木格中，上蒸籠蒸20分鐘左右 ， 待熟取下，將糕倒出，把山楂糕切成薄片 ， 放在上面，隨即卷起，用潔白無菌紗布把糕卷緊 。待冷后把布解開 ， 切成圓形，使似云卷形狀 。
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