據了解，大部分水汽來自空氣中，人們存放食品打開冰箱時，室內空氣和冰箱內氣體自由交換 ， 室內的濕空氣悄悄地進入冰箱里 。還有一部分水汽來自冰箱里存放的食品，如清洗干凈的蔬菜、水果放在保鮮盒里，蔬菜等食品中的水分蒸發 ， 遇冷后凝結成霜 。
【為什么冰箱上層會結冰】特別在夏天，室內的氣溫高，濕度大，室溫與冰箱內的溫度差大 。當打開冰箱時 ， 一股涼氣從里向外流 ， 而室內空氣往冰箱里鉆 。少許時間，冰箱面壁上就出現一層白霜 。人們還發現，即使冰箱里不放任何東西，經常打開的冰箱里面也會結起厚厚一層霜，可見冰箱中的水汽有很大一部分來自空氣中的水汽 。
