1、材料：去皮五花肉150克，豆腐干1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊 ， 蒜3瓣，甜面醬80克，黃醬80克，白糖20克 。
2、炸醬面的醬的做法：
（1）豆腐干、香菇洗凈 ， 切成半厘米見方的小丁 。
（2）姜1塊切末，蔥切末，蒜切末 。
（3）鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香 。
（4）加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜面醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘 。
（5）放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可 。
【炸醬面的醬要怎么做 如何做炸醬面的醬】3、注意事項：肉要選擇半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香 。炒炸醬的時候要小火慢炸，把香味熬出來 。
