1、三黃雞1只，櫻花6朵，生抽15克 ， 蠔油1大勺，番茄醬1大勺，糖10克，黑胡椒碎10克，橄欖油1勺 ， 大蒜3瓣，菊1小棵，意大利香草料10克，
2、準備好雞，調料和櫻花，雞大約750克，蒜切成蒜蓉，放入容器內 。
3、加入酷克壹佰意大利香草料和除了黑胡椒外的所有調料 。混合均勻，就成了腌料 。雞去掉雞，腳尖，從腹部剪開，攤平烤，更容易烤熟 。
4、倒入所有腌料 ， 加入櫻花，一會，使雞全身都沾滿調料 ， 密封腌制12小時以上，腌好的雞，擦干凈表面水分，刷一點橄欖油，上色會更好看 。
【櫻花烤雞的做法】5、表面撒上黑胡椒碎和適量意大利香草料 。烤箱200度，放中層烤40分鐘，烤雞的時間 ， 把苦菊洗凈，鋪在盤子底部 ， 烤好的雞，去掉腳上和翅尖上的錫紙，裝盤即可食用 。
