1、山芋粉300g ， 五花肉300g，食鹽適量，醬油適量 ， 雞精適量 ， 蔥花適量 。
2、將山芋粉放進不漏水的容器中，緩緩倒入熱開水，溫度一定要高，邊加水邊攪拌 ， 只要水溫夠高，山芋粉肯定會膨脹并且成半透明狀 ， 盡量的攪拌均勻 。
【山粉圓子燒肉怎么做】3、把五花肉切成方塊，放進熱鍋中煸炒 ， 爆出一定的油，之后加老抽翻炒，上色后加適量的水，淹過肉為止 。
4、把和好的山芋粉用手做成扁圓狀，沿著鍋的弧度貼在鍋邊，做完之后蓋上鍋蓋，實踐證明用手做出來的比刀切出來的更軟糯 。
5、大約燒至五分鐘之后，揭開鍋蓋，山粉圓子貼鍋的一面會結成輕微的鍋巴，用鍋鏟把沿鍋貼的圓子翻身往鍋內 ， 也就是蓋住五花肉，加入食鹽調味 ， 繼續蓋上鍋蓋，燒20分鐘 。
6、此時廚房里已經彌漫著山粉圓子燒肉的香味，揭開鍋蓋 ， 撒上少量雞精，翻炒 ， 并放入蔥花，起鍋裝盤 。
